ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ් හඳුන්වාදීම

ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් මේද ඇල්කොහොල් වලින් ලබාගත් හයිඩ්‍රොෆොබික් ඇල්කයිල් අවශේෂයක් සහ ග්ලයිකෝසයිඩ් බන්ධනයක් හරහා සම්බන්ධ වන ඩී-ග්ලූකෝස් වලින් ලබාගත් හයිඩ්‍රොෆිලික් සැකරයිඩ ව්‍යුහයකින් සමන්විත වේ. ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ්, C6-C18 පරමාණු සමඟ ඇල්කයිල් අපද්‍රව්‍ය පෙන්වයි, අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය කාණ්ඩවල බොහෝ මතුපිටක ද්‍රව්‍ය මෙන්, සුප්‍රසිද්ධ ඇල්කයිල් පොලිග්ලයිකෝල් ඊතර්. ප්‍රමුඛ ලක්ෂණය වන්නේ ග්ලයිකෝසයිඩ් අන්තර් සම්බන්ධිත D-ග්ලූකෝස් ඒකක එකක් හෝ කිහිපයක් සහිත සැකරයිඩ ව්‍යුහයන් මගින් පිහිටුවා ඇති ජලභීතික ශීර්ෂ සමූහයයි. කාබනික රසායන විද්‍යාව තුළ, D-ග්ලූකෝස් ඒකක ව්‍යුත්පන්න වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට වලින් වන අතර ඒවා සීනි හෝ ඔලිගෝ සහ පොලිසැකරයිඩ ආකාරයෙන් ස්වභාව ධර්මය පුරා බහුලව දක්නට ලැබේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට ප්‍රායෝගිකව නොසිඳෙන, පුනර්ජනනීය අමුද්‍රව්‍ය වන බැවින්, D-ග්ලූකෝස් ඒකක මතුපිට ද්‍රව්‍යවල ජලාකර්ෂණීය ශීර්ෂ සමූහය සඳහා පැහැදිලි තේරීමක් වන්නේ එබැවිනි. ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් ඒවායේ ආනුභවික සූත්‍රය මගින් සරල හා සාමාන්‍යකරණය කළ ආකාරයෙන් නිරූපණය කළ හැක.

D-ග්ලූකෝස් ඒකකවල ව්යුහය කාබන් පරමාණු 6 ක් පෙන්වයි. ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ්වල ඩී-ග්ලූකෝස් ඒකක ගණන ඇල්කයිල් මොනොග්ලූකෝසයිඩ්වල n=1, ඇල්කයිල් ඩිග්ලූකෝසයිඩ්වල n=2, ඇල්කයිල් ට්‍රයිග්ලූකෝසයිඩ්වල n=3, යනාදියයි. සාහිත්‍යයේ, විවිධ සංඛ්‍යා සහිත ඩී-ග්ලූකෝස් ඒකක සහිත ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් මිශ්‍රණ බොහෝ විට ඇල්කයිල් ඔලිගොග්ලූකෝසයිඩ් හෝ ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම සන්දර්භය තුළ "ඇල්කයිල් ඔලිගොග්ලුකෝසයිඩ්" යන නාමය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි වන අතර, "ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ්" යන යෙදුම සාමාන්‍යයෙන් නොමඟ යවන සුළුය, මන්ද සර්ෆැක්ටන්ට් ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ් කලාතුරකින් ඩී-ග්ලූකෝස් ඒකක පහකට වඩා අඩංගු වන අතර එබැවින් බහු අවයවික නොවේ. ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ්වල සූත්‍රවල, n යනු සාමාන්‍ය D-ග්ලූකෝස් ඒකක සංඛ්‍යාව, එනම්, සාමාන්‍යයෙන් 1 සහ 5 අතර වන බහුඅවයවීකරණ මට්ටම n. හයිඩ්‍රොෆෝබික් ඇල්කයිල් අපද්‍රව්‍යවල දාම දිග සාමාන්‍යයෙන් X=6 සහ X= අතර වේ. කාබන් පරමාණු 8 ක්.

සර්ෆැක්ටන්ට් ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් නිපදවන ආකාරය, විශේෂයෙන් අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීම, රසායනිකව පිරිසිදු ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් හෝ ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් මිශ්‍රණ විය හැකි අවසාන නිෂ්පාදනවල පුළුල් විචලනය සක්‍රීය කරයි. පළමුවැන්න සඳහා, කාබෝහයිඩ්‍රේට් රසායන විද්‍යාවේ භාවිතා වන නාමකරණයේ සාම්ප්‍රදායික නීති මෙම පාඨයෙහි යෙදේ. තාක්ෂණික මතුපිට ද්‍රව්‍ය ලෙස නිතර භාවිතා කරන ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් මිශ්‍රණවලට සාමාන්‍යයෙන් "ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ්" හෝ "ඒපීජී" වැනි සුළු නම් ලබා දී ඇත. අවශ්‍ය අවස්ථාවල දී පාඨයේ පැහැදිලි කිරීම් සපයා ඇත.

ආනුභවික සූත්‍රය ඇල්කයිල් ග්ලූකෝසයිඩ් වල සංකීර්ණ ස්ටීරියෝ රසායන විද්‍යාව සහ බහු ක්‍රියාකාරීත්වය හෙළි නොකරයි. රේඛීය ඇල්කයිල් අපද්‍රව්‍ය බොහෝ විට මනාප ලබා දෙන නමුත් දිගු දාම ඇල්කයිල් අවශේෂවලට රේඛීය හෝ අතු සහිත කාබන් ඇටසැකිලි තිබිය හැක. රසායනිකව කථා කරන විට, සියලුම D-ග්ලූකෝස් ඒකක බහුහයිඩ්‍රොක්සිඇසිටල් වන අතර, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ඒවායේ වළලු ව්‍යුහය (පස්-සාමාජික ෆුරාන් හෝ හය-සාමාජික පිරන් වළලු වලින් ව්‍යුත්පන්න වේ) මෙන්ම ඇසිටල් ව්‍යුහයේ ඇනෝමරික් වින්‍යාසය තුළ වෙනස් වේ. එපමණක් නොව, ඇල්කයිල් ඔලිගොසැකරයිඩවල ඩී-ග්ලූකෝස් ඒකක අතර ග්ලයිකෝසයිඩ් බන්ධන වර්ගය සඳහා විවිධ විකල්ප තිබේ. විශේෂයෙන් ඇල්කයිල් පොලිග්ලූකෝසයිඩ් වල සැකරයිඩ අවශේෂවල, මෙම විය හැකි වෙනස්කම් විවිධාකාර, සංකීර්ණ රසායනික ව්‍යුහයන්ට තුඩු දෙයි, මෙම ද්‍රව්‍ය නම් කිරීම වඩ වඩාත් දුෂ්කර කරයි.